员工对用人单位的调岗不是必须服从的。
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。《中华人民共和国劳动法》第十七条规定，订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。
因此，根据以上法律规定，在劳动合同没有特别规定的情况下，调整岗位作为合同变更的重要内容，须满足两个基本前提：
1、双方协商一致；
2、采取书面形式。
二者缺一不可，用人单位若没有经过协商一致而单方调岗，劳动者有权拒绝，劳动合同应当按原约定继续履行。
春霆律师提醒：
调岗属于变更劳动合同，需要用人单位与劳动者协商一致后变更，原则上用人单位单方变更是无效的；若侵犯劳动者权利的，可以向劳动行政部门举报，或者申请劳动仲裁。对裁决结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。